Description
Ces chimichangas au poulet croquant sont dorés à souhait, garnis d’un mélange savoureux de poulet, riz, épices et fromage fondant. Servis avec crème, salsa, guacamole et citron vert, ils offrent un repas généreux, croustillant et plein de fraîcheur.
Ingredients
500 g de blanc de poulet cuit et effiloché
8 tortillas de blé moyennes
250 g de riz cuit
120 g d’oignon émincé
2 gousses d’ail hachées
120 ml de sauce tomate épaisse
150 g de fromage râpé
1 c. à café de cumin moulu
1 c. à café de paprika
1/2 c. à café de chili en poudre
1 c. à café de sel
1/2 c. à café de poivre noir
60 ml d’huile neutre
150 g de tomates en dés
20 g de coriandre fraîche ciselée
120 g de crème aigre ou crème fraîche épaisse
150 g de guacamole
1 citron vert coupé en quartiers
Instructions
1. Faites revenir l’oignon émincé dans un peu d’huile jusqu’à ce qu’il soit tendre, puis ajoutez l’ail haché et laissez cuire 30 secondes.
2. Ajoutez le poulet effiloché, le cumin, le paprika, le chili, le sel et le poivre, puis mélangez pour bien enrober la garniture.
3. Incorporez la sauce tomate et le riz cuit, puis remuez jusqu’à obtenir une préparation homogène.
4. Hors du feu, ajoutez le fromage râpé et mélangez jusqu’à ce qu’il commence à fondre.
5. Répartissez la farce au centre des tortillas, repliez les côtés et roulez fermement pour former des chimichangas bien fermés.
6. Faites chauffer l’huile dans une grande poêle et faites dorer les chimichangas sur toutes les faces jusqu’à ce qu’ils soient bien croustillants.
7. Servez chaud avec les tomates en dés, la coriandre, la crème, le guacamole et les quartiers de citron vert.
Notes
Pour des chimichangas bien croustillants sans qu’ils s’ouvrent à la cuisson, ne surchargez pas les tortillas et commencez toujours la cuisson côté pli vers le bas.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Poêle
- Cuisine: Tex-mex
Nutrition
- Serving Size: 1 chimichanga
- Calories: 620
- Sugar: 4 g
- Sodium: 780 mg
- Fat: 30 g
- Saturated Fat: 11 g
- Unsaturated Fat: 15 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 48 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 34 g
- Cholesterol: 95 mg
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