1. Préchauffez le four à 180 °C et chemisez une plaque de cuisson avec du papier cuisson.

2. Dans un saladier, mélangez la farine, la levure chimique et le sel.

3. Dans un autre récipient, fouettez le beurre ramolli avec le fromage frais jusqu’à obtenir une texture lisse.

4. Ajoutez le sucre en poudre et le sucre roux, puis mélangez jusqu’à ce que la préparation soit crémeuse.

5. Incorporez l’œuf et l’extrait de vanille.

6. Ajoutez les ingrédients secs et mélangez jusqu’à formation d’une pâte souple.

7. Dans un petit bol, mélangez la cannelle moulue et la cassonade.

8. Prélevez des portions de pâte, aplatissez-les légèrement et ajoutez un peu du mélange cannelle-cassonade pour créer un effet marbré.

9. Déposez les cookies sur la plaque en les espaçant.

10. Faites cuire 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que les bords soient légèrement dorés.

11. Laissez refroidir quelques minutes sur la plaque puis transférez sur une grille.

12. Mélangez le sucre glace avec le lait pour obtenir un glaçage fluide, puis nappez les cookies refroidis.