1. Sortez le beurre et le fromage à la crème 30 minutes avant de commencer afin qu’ils soient souples.

2. Fouettez le beurre, le fromage à la crème, le sucre roux et le sucre blanc pendant 2 à 3 minutes jusqu’à obtenir une texture crémeuse.

3. Ajoutez l’œuf et l’extrait de vanille, puis mélangez juste assez pour obtenir une préparation homogène.

4. Dans un autre récipient, mélangez la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel.

5. Incorporez les ingrédients secs à la préparation crémeuse, puis mélangez doucement jusqu’à ce que la farine disparaisse.

6. Ajoutez les pépites de chocolat noir et mélangez brièvement.

7. Couvrez la pâte et placez-la au réfrigérateur pendant 1 heure.

8. Préchauffez le four à 180 °C et recouvrez une plaque de papier cuisson.

9. Formez des boules de pâte d’environ 35 g et disposez-les sur la plaque en les espaçant.

10. Faites cuire 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que les bords soient légèrement dorés et le centre encore tendre.

11. Laissez reposer les cookies 8 à 10 minutes sur la plaque, puis transférez-les sur une grille.