Description
Ces Cuisses De Poulet Crémeuses Aux Herbes Avec Carottes Et Purée réunissent du poulet doré et tendre, une sauce à la crème parfumée au thym, au persil et à la ciboulette, des carottes fondantes et une purée maison onctueuse. C’est un plat complet, généreux et réconfortant, parfait pour un repas familial chaleureux.
Ingredients
600 g cuisses de poulet
500 g pommes de terre
300 g carottes
200 ml crème liquide entière
150 ml bouillon de volaille
40 g beurre
80 ml lait chaud
2 gousses ail
1 échalote
2 cuillères à soupe huile d’olive
1 cuillère à café thym séché
1 cuillère à café persil frais haché
1 cuillère à café ciboulette ciselée
1 cuillère à café moutarde de Dijon
4 g sel fin
2 g poivre noir moulu
Instructions
1. Éplucher les pommes de terre et les carottes, couper les pommes de terre en morceaux et les carottes en bâtonnets ou en rondelles épaisses.
2. Cuire les pommes de terre dans une casserole d’eau froide salée pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
3. Égoutter les pommes de terre, puis les écraser avec 25 g de beurre et le lait chaud. Saler, poivrer et garder la purée au chaud.
4. Cuire les carottes dans de l’eau bouillante salée pendant 10 à 12 minutes, puis les égoutter.
5. Saler et poivrer les cuisses de poulet, puis les faire dorer dans l’huile d’olive chaude pendant 6 à 8 minutes côté peau et 4 minutes de l’autre côté.
6. Retirer le poulet, puis faire revenir l’échalote hachée dans la même poêle pendant 2 minutes.
7. Ajouter l’ail écrasé, le thym et la moutarde de Dijon, puis mélanger quelques secondes.
8. Verser le bouillon de volaille, gratter les sucs de cuisson, puis ajouter la crème liquide.
9. Remettre les cuisses de poulet dans la sauce, couvrir partiellement et laisser mijoter 25 à 30 minutes à feu doux.
10. Ajouter le persil et la ciboulette, ajuster l’assaisonnement, puis servir avec la purée et les carottes.
Notes
Pour une sauce parfaitement lisse et crémeuse, gardez un feu doux après l’ajout de la crème et évitez l’ébullition forte.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 45 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Mijoté à la poêle
- Cuisine: Française familiale
Nutrition
- Serving Size: 1 assiette
- Calories: 585 kcal
- Sugar: 7 g
- Sodium: 690 mg
- Fat: 36 g
- Saturated Fat: 16 g
- Unsaturated Fat: 17 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 34 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 33 g
- Cholesterol: 175 mg
Keywords: cuisses de poulet crémeuses, poulet aux herbes, poulet avec carottes, poulet avec purée, plat familial