Description
Ces cupcakes au beurre de Biscoff sont moelleux, parfumés au spéculoos et couronnés d’un glaçage crémeux à la pâte Biscoff. Leur goût caramélisé, leur texture tendre et leur finition croquante en font un dessert parfait pour les anniversaires, les goûters gourmands ou les buffets sucrés.
Ingredients
125 g farine de blé
1 1/2 cuillère à café levure chimique
1 pincée sel fin
115 g beurre doux ramolli
130 g sucre roux
2 œufs
1 cuillère à café extrait de vanille
90 g beurre de Biscoff
80 ml lait entier
170 g beurre doux ramolli pour le glaçage
220 g sucre glace
120 g beurre de Biscoff pour le glaçage
2 cuillères à soupe crème liquide entière
6 biscuits Biscoff émiettés
Instructions
1. Préchauffer le four à 180 °C et placer 12 caissettes en papier dans un moule à muffins.
2. Mélanger la farine, la levure chimique et le sel dans un saladier, puis réserver.
3. Fouetter le beurre ramolli avec le sucre roux pendant 2 à 3 minutes, jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
4. Ajouter les œufs un à un, puis incorporer l’extrait de vanille et le beurre de Biscoff.
5. Incorporer les ingrédients secs en alternant avec le lait entier, sans trop mélanger la pâte.
6. Répartir la pâte dans les caissettes en les remplissant aux deux tiers.
7. Cuire 18 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre ressorte propre.
8. Laisser refroidir complètement les cupcakes sur une grille.
9. Préparer le glaçage en fouettant le beurre ramolli, puis ajouter progressivement le sucre glace.
10. Incorporer le beurre de Biscoff et la crème liquide entière, puis fouetter jusqu’à obtenir une crème lisse et ferme.
11. Pocher le glaçage sur les cupcakes refroidis et décorer avec les biscuits Biscoff émiettés.
Notes
Pour un glaçage parfaitement stable, les cupcakes doivent être complètement froids avant la décoration ; même tièdes, ils feraient fondre la crème au beurre de Biscoff.
- Prep Time: 25 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: Dessert
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française inspirée américaine
Nutrition
- Serving Size: 1 cupcake
- Calories: 365 kcal
- Sugar: 28 g
- Sodium: 155 mg
- Fat: 21 g
- Saturated Fat: 12 g
- Unsaturated Fat: 7 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 41 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 4 g
- Cholesterol: 75 mg
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