Description
Ces danish aux pommes et fromage sont de petites viennoiseries feuilletées, dorées et croustillantes, garnies d’une crème douce au fromage frais et de pommes fondantes parfumées à la cannelle. Faciles à préparer avec une pâte feuilletée prête à l’emploi, ils sont parfaits pour un brunch, un goûter ou un dessert fruité à l’esprit boulangerie.
Ingredients
1 pâte feuilletée rectangulaire
2 pommes moyennes
150 g fromage frais
35 g sucre en poudre
25 g sucre roux
20 g beurre doux
1 cuillère à café cannelle moulue
1 cuillère à café extrait de vanille
1 cuillère à café jus de citron
1 jaune d’œuf
1 cuillère à soupe lait
1 cuillère à soupe sucre glace
Instructions
1. Épluchez les pommes, retirez le cœur et coupez-les en petits dés réguliers.
2. Faites fondre le beurre dans une poêle, ajoutez les pommes, le sucre roux, le jus de citron et la cannelle, puis faites cuire 6 à 8 minutes jusqu’à ce que les pommes soient fondantes.
3. Laissez refroidir complètement la garniture aux pommes.
4. Mélangez le fromage frais avec le sucre en poudre et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir une crème lisse.
5. Préchauffez le four à 200 °C et recouvrez une plaque de papier cuisson.
6. Déroulez la pâte feuilletée froide, coupez-la en bandes d’environ 3 cm de largeur, puis formez des spirales ou de petits nids.
7. Déposez une cuillerée de crème au fromage au centre de chaque danish, puis ajoutez les pommes refroidies.
8. Mélangez le jaune d’œuf avec le lait et badigeonnez les bords de pâte.
9. Enfournez pendant 18 à 22 minutes, jusqu’à ce que les danish soient gonflés et bien dorés.
10. Laissez tiédir sur une grille, puis saupoudrez de sucre glace avant de servir.
Notes
Gardez la pâte feuilletée bien froide jusqu’au façonnage et utilisez une garniture aux pommes complètement refroidie : c’est le meilleur moyen d’obtenir des danish bien gonflés, croustillants et réguliers.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 22 minutes
- Category: Viennoiseries
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Européenne
Nutrition
- Serving Size: 1 danish
- Calories: 245 kcal
- Sugar: 11 g
- Sodium: 160 mg
- Fat: 15 g
- Saturated Fat: 8 g
- Unsaturated Fat: 6 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 24 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 4 g
- Cholesterol: 48 mg
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