Description
Ce fudge aux canneberges et à l’orange est une douceur fondante et festive, parfaite pour les fêtes, les cadeaux gourmands ou une petite pause sucrée. Le chocolat blanc apporte une texture crémeuse, les canneberges ajoutent une touche acidulée, et l’orange vient parfumer l’ensemble avec beaucoup de fraîcheur.
Ingredients
400 g de chocolat blanc
300 g de lait concentré sucré
30 g de beurre
80 g de canneberges séchées
60 g d’écorces d’orange confites
1 orange non traitée
1 cuillère à café d’extrait de vanille
1 pincée de sel fin
Instructions
1. Chemisez un moule carré ou rectangulaire avec du papier cuisson en laissant dépasser les bords.
2. Dans une casserole à feu doux, faites fondre le lait concentré sucré avec le beurre.
3. Ajoutez le chocolat blanc en morceaux et remuez jusqu’à obtenir une préparation lisse et homogène.
4. Retirez du feu, puis incorporez le zeste finement râpé de l’orange, l’extrait de vanille et le sel.
5. Ajoutez les canneberges séchées et les écorces d’orange confites, puis mélangez délicatement.
6. Versez la préparation dans le moule et lissez la surface avec une spatule.
7. Placez au réfrigérateur pendant 3 heures minimum, jusqu’à ce que le fudge soit bien ferme.
8. Démoulez et découpez en carrés avant de servir.
Notes
Utilisez un chocolat blanc de bonne qualité et faites fondre la préparation à feu très doux pour obtenir une texture bien lisse sans grain.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 5 minutes
- Category: Confiserie
- Method: Sans cuisson prolongée
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 carré
- Calories: 165
- Sugar: 18 g
- Sodium: 32 mg
- Fat: 8 g
- Saturated Fat: 5 g
- Unsaturated Fat: 2 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 22 g
- Fiber: 0,5 g
- Protein: 2 g
- Cholesterol: 8 mg
Keywords: fudge aux canneberges et à l’orange, fudge de Noël, chocolat blanc, confiserie festive