Description
Ce fudge de Noël facile avec vermicelles est une douceur fondante, colorée et festive à base de chocolat blanc, chocolat au lait et lait concentré sucré. Il se prépare rapidement sans thermomètre, se découpe en jolis carrés et se conserve très bien pour les plateaux de desserts, les goûters de fête ou les cadeaux gourmands maison.
Ingredients
400 g chocolat blanc pâtissier haché
150 g chocolat au lait pâtissier haché
397 g lait concentré sucré
30 g beurre doux
1 cuillère à café extrait de vanille
1 pincée sel fin
50 g vermicelles de Noël
25 g mini-guimauves
Instructions
1. Chemiser un moule carré de 20 cm avec du papier cuisson en laissant dépasser les bords.
2. Mettre le chocolat blanc, 320 g de lait concentré sucré et le beurre dans une casserole à fond épais.
3. Chauffer à feu très doux en remuant jusqu’à obtenir une préparation lisse et brillante.
4. Retirer du feu, puis incorporer l’extrait de vanille et le sel fin.
5. Faire fondre le chocolat au lait avec le reste de lait concentré sucré au bain-marie ou au micro-ondes par courtes séquences.
6. Incorporer la moitié des vermicelles dans la base au chocolat blanc, puis verser dans le moule.
7. Déposer le chocolat au lait fondu en cuillerées sur le dessus et marbrer délicatement avec la pointe d’un couteau.
8. Parsemer le reste des vermicelles et les mini-guimauves sur la surface.
9. Réfrigérer pendant au moins 2 heures jusqu’à ce que le fudge soit ferme.
10. Démouler, laisser reposer 5 minutes à température ambiante, puis couper en petits carrés.
Notes
Utilisez un chocolat blanc pâtissier de bonne qualité et chauffez-le toujours à feu très doux : une chaleur trop forte peut rendre la préparation granuleuse au lieu de lisse et fondante.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 5 minutes
- Category: Dessert de Noël
- Method: Fonte et réfrigération
- Cuisine: Française inspirée des douceurs de Noël
Nutrition
- Serving Size: 1 carré
- Calories: 145 kcal
- Sugar: 18 g
- Sodium: 35 mg
- Fat: 7 g
- Saturated Fat: 4 g
- Unsaturated Fat: 2 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 19 g
- Fiber: 0,5 g
- Protein: 2 g
- Cholesterol: 8 mg
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