Description
Ce gâteau au fromage blanc, canneberges et orange est un dessert moelleux, frais et parfumé, parfait pour le goûter ou une fin de repas légère. Le fromage blanc donne une mie tendre, l’orange apporte une note lumineuse, et les canneberges ajoutent une touche acidulée qui équilibre parfaitement la douceur du gâteau.
Ingredients
180 g fromage blanc
150 g canneberges fraîches ou surgelées
180 g farine de blé
120 g sucre en poudre
2 œufs
60 ml huile neutre
1 orange non traitée, zeste et jus
8 g levure chimique
1 cuillère à café extrait de vanille
1 pincée sel fin
1 cuillère à soupe sucre glace pour la finition
Instructions
1. Préchauffez le four à 180 °C et chemisez un moule rond de 20 cm avec du papier cuisson.
2. Mélangez le sucre avec le zeste d’orange dans un saladier, puis frottez légèrement du bout des doigts pour parfumer le sucre.
3. Ajoutez les œufs et fouettez jusqu’à obtenir une préparation légèrement mousseuse.
4. Incorporez le fromage blanc, l’huile, le jus d’orange et l’extrait de vanille, puis mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse.
5. Ajoutez la farine, la levure chimique et le sel, puis mélangez délicatement sans trop travailler la pâte.
6. Incorporez les canneberges délicatement à la spatule.
7. Versez la pâte dans le moule, lissez la surface et enfournez pendant 35 à 40 minutes.
8. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau, puis laissez tiédir 10 à 15 minutes avant de démouler.
9. Laissez refroidir sur une grille et saupoudrez de sucre glace avant de servir.
Notes
Pour un gâteau bien moelleux, ne mélangez pas trop la pâte après l’ajout de la farine : une pâte trop travaillée donne une mie plus dense.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 40 minutes
- Category: Dessert
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 part
- Calories: 235 kcal
- Sugar: 18 g
- Sodium: 145 mg
- Fat: 9 g
- Saturated Fat: 2 g
- Unsaturated Fat: 7 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 34 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 6 g
- Cholesterol: 48 mg
Keywords: gâteau au fromage blanc, canneberges, orange, gâteau moelleux, dessert fruité