1. Préchauffez le four à 180 °C et chemisez un moule rectangulaire de 23 x 33 cm avec du papier cuisson.

2. Mélangez la farine, la levure chimique, le bicarbonate, le sel, la cannelle, la muscade et le gingembre dans un grand saladier.

3. Dans un autre saladier, fouettez les œufs avec le sucre roux et le sucre en poudre, puis ajoutez l’huile, la purée de potiron et la vanille.

4. Incorporez les ingrédients secs aux ingrédients humides avec une spatule, sans trop travailler la pâte.

5. Versez la pâte dans le moule, lissez la surface et enfournez pendant 30 à 35 minutes.

6. Laissez tiédir 10 minutes, puis percez des trous réguliers sur toute la surface avec le manche d’une cuillère en bois.

7. Faites légèrement tiédir le caramel au beurre salé, versez-le lentement sur le gâteau et laissez-le pénétrer dans les trous.

8. Laissez refroidir complètement le gâteau avant d’ajouter le glaçage.

9. Fouettez le fromage frais avec le beurre mou, puis ajoutez le sucre glace, la vanille et la crème liquide jusqu’à obtenir un glaçage lisse.

10. Étalez le glaçage sur le gâteau refroidi, ajoutez un filet de caramel et parsemez de noix de pécan concassées.

11. Réfrigérez au moins 1 heure avant de découper et servir.