Description
Ce gâteau aux fraises est un dessert moelleux, fruité et élégant, composé de deux couches tendres parfumées à la fraise, d’une garniture légère au glaçage rose et de fraises fraîches pour une finition aussi belle que gourmande. Il est idéal pour un anniversaire, un goûter raffiné ou un dessert de printemps à partager.
Ingredients
250 g farine de blé
12 g levure chimique
2 g sel fin
170 g beurre doux ramolli
300 g sucre en poudre
4 œufs
10 ml extrait de vanille
180 ml lait
200 g purée de fraises
150 g fraises fraîches coupées
200 g fromage frais
240 ml crème liquide entière bien froide
120 g sucre glace
10 ml jus de citron
6 fraises entières pour la décoration
quelques feuilles de menthe pour la décoration
Instructions
1. Préchauffez le four à 180 °C. Beurrez et chemisez deux moules ronds de 20 cm.
2. Tamisez la farine, la levure chimique et le sel dans un saladier.
3. Fouettez le beurre ramolli avec le sucre jusqu’à obtenir une texture pâle et légère.
4. Ajoutez les œufs un à un, puis incorporez l’extrait de vanille et la purée de fraises.
5. Ajoutez les ingrédients secs en alternant avec le lait, puis mélangez jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
6. Répartissez la pâte dans les moules et faites cuire 25 à 30 minutes. Laissez refroidir complètement.
7. Préparez le glaçage en fouettant le fromage frais, le sucre glace, la crème liquide et le jus de citron jusqu’à obtenir une texture légère et ferme.
8. Déposez un premier gâteau sur un plat, étalez une couche de glaçage, ajoutez les fraises coupées, puis recouvrez avec le second gâteau.
9. Glacez le dessus, décorez avec les fraises entières et quelques feuilles de menthe, puis réservez au frais avant de servir.
Notes
Utilisez une purée de fraises bien réduite et non trop liquide pour préserver une mie moelleuse sans rendre le gâteau trop humide.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Dessert
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 part
- Calories: 430 kcal
- Sugar: 32 g
- Sodium: 180 mg
- Fat: 22 g
- Saturated Fat: 13 g
- Unsaturated Fat: 7 g
- Trans Fat: 0,5 g
- Carbohydrates: 54 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 5 g
- Cholesterol: 105 mg
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