1. Préchauffez le four à 170 °C. Beurrez et chemisez deux moules ronds de 20 cm.

2. Tamisez la farine, la levure chimique et le sel dans un saladier.

3. Fouettez le beurre doux et le sucre jusqu’à obtenir un mélange clair et mousseux.

4. Ajoutez les œufs un à un, puis incorporez la vanille et 120 g de pâte à tartiner Biscoff.

5. Ajoutez les ingrédients secs en alternant avec le lait, puis mélangez juste assez pour obtenir une pâte homogène.

6. Répartissez la pâte dans les moules et faites cuire 25 à 30 minutes. Laissez refroidir complètement.

7. Fouettez la crème liquide, le mascarpone, le sucre glace et 100 g de pâte à tartiner Biscoff jusqu’à obtenir une crème ferme.

8. Déposez un premier gâteau sur un plat, étalez la moitié de la crème, puis ajoutez le second gâteau.

9. Recouvrez le dessus avec le reste de crème, pochez des rosaces si souhaité et décorez avec les biscuits Biscoff.

10. Réfrigérez au moins 1 heure avant de servir.