Description
Ce gâteau moelleux aux agrumes offre une mie tendre, parfumée à l’orange et au citron vert, avec un glaçage léger qui apporte une touche fraîche et brillante. Facile à préparer, il convient aussi bien pour un goûter maison que pour un dessert simple et élégant.
Ingredients
200 g farine de blé
10 g levure chimique
2 g sel fin
120 g beurre doux mou
180 g sucre en poudre
3 œufs
1 orange, zeste finement râpé
1 citron vert, zeste finement râpé
120 ml jus d’orange
30 ml jus de citron vert
120 g crème fraîche épaisse
150 g sucre glace
25 ml jus d’orange ou de citron vert pour le glaçage
Instructions
1. Préchauffez le four à 180 °C et préparez un moule rond de 22 cm en le beurrant et en le farinant légèrement.
2. Mélangez dans un saladier la farine, la levure chimique et le sel.
3. Fouettez le beurre mou avec le sucre jusqu’à obtenir une texture claire et crémeuse.
4. Ajoutez les œufs un par un en mélangeant bien entre chaque ajout.
5. Incorporez les zestes d’orange et de citron vert, puis le jus d’orange et le jus de citron vert.
6. Ajoutez la crème fraîche épaisse, puis incorporez les ingrédients secs sans trop travailler la pâte.
7. Versez la pâte dans le moule et enfournez pendant 30 à 35 minutes.
8. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau, puis laissez tiédir avant de démouler.
9. Mélangez le sucre glace avec le jus d’agrume pour former un glaçage lisse, puis nappez le gâteau refroidi.
10. Laissez le glaçage prendre quelques minutes avant de servir.
Notes
Pour un gâteau vraiment moelleux, ne mélangez pas trop la pâte après l’ajout de la farine, sinon la mie risque de devenir plus compacte.