Description
Le gâteau poke à la cannelle est un dessert moelleux et généreux, imbibé d’une garniture fondante puis recouvert d’un glaçage crémeux au fromage frais. Avec ses notes chaudes de cannelle, sa texture ultra tendre et sa finition au caramel, il est parfait pour un goûter convivial ou un dessert à partager.
Ingredients
250 g de farine de blé
10 g de levure chimique
2 g de sel fin
115 g de beurre doux, ramolli
200 g de sucre en poudre
3 œufs
180 ml de lait entier
5 ml d’extrait de vanille
100 g de cassonade
12 g de cannelle moulue
300 g de lait concentré sucré
225 g de fromage frais à tartiner
120 g de sucre glace
60 ml de crème liquide entière
60 ml de sauce caramel
Instructions
1. Préchauffez le four à 180 °C et graissez un moule rectangulaire de 23 x 33 cm.
2. Mélangez la farine, la levure chimique et le sel dans un saladier.
3. Dans un autre récipient, battez le beurre et le sucre jusqu’à obtenir une texture légère.
4. Ajoutez les œufs un par un, puis incorporez l’extrait de vanille.
5. Ajoutez les ingrédients secs en alternant avec le lait, en mélangeant jusqu’à obtenir une pâte homogène.
6. Versez la pâte dans le moule. Mélangez la cassonade et la cannelle, puis répartissez ce mélange sur la pâte et marbrez légèrement.
7. Faites cuire 28 à 32 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dent ressorte propre.
8. Laissez tiédir 10 minutes, puis percez des trous sur toute la surface du gâteau.
9. Versez le lait concentré sucré sur le gâteau pour qu’il pénètre bien dans les trous.
10. Laissez refroidir complètement.
11. Battez le fromage frais, le sucre glace et la crème liquide jusqu’à obtenir un glaçage lisse.
12. Étalez le glaçage sur le gâteau refroidi, puis terminez avec un filet de sauce caramel.
13. Réfrigérez au moins 1 heure avant de découper et servir.
Notes
Percez le gâteau lorsqu’il est encore tiède, pas froid, afin que le lait concentré sucré s’infiltre mieux dans la mie et rende la texture parfaitement fondante.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Dessert
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Cuisine américaine
Nutrition
- Serving Size: 1 part
- Calories: 420 kcal
- Sugar: 35 g
- Sodium: 220 mg
- Fat: 20 g
- Saturated Fat: 12 g
- Unsaturated Fat: 6 g
- Trans Fat: 0,5 g
- Carbohydrates: 55 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 6 g
- Cholesterol: 85 mg
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