1. Préchauffer le four à 180 °C.

2. Faire fondre le beurre dans une grande poêle, puis faire revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il devienne translucide.

3. Ajouter l’ail et mélanger pendant 30 secondes.

4. Saupoudrer la farine, puis remuer pendant 1 minute pour former une base lisse.

5. Verser progressivement le lait en fouettant, puis ajouter le bouillon de volaille.

6. Laisser épaissir quelques minutes à feu doux, puis incorporer la crème fraîche, le thym, la noix de muscade, le sel et le poivre.

7. Ajouter le poulet effiloché et mélanger jusqu’à ce qu’il soit bien enrobé de sauce.

8. Étaler une fine couche de garniture au fond d’un plat à gratin.

9. Ajouter une couche de feuilles de lasagne, puis une couche de garniture au poulet, de mozzarella et de parmesan.

10. Répéter les couches jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par la sauce et le fromage.

11. Couvrir de papier aluminium et enfourner pendant 25 minutes.

12. Retirer l’aluminium et poursuivre la cuisson 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.

13. Laisser reposer 10 à 15 minutes avant de découper, puis parsemer de persil frais.