Description
Les lasagnes de Réveillon sont un grand plat familial et festif, composé de couches de pâtes, d’une sauce généreuse à la viande, d’une béchamel onctueuse et d’un gratiné doré au fromage. Préparées à l’avance ou servies juste à la sortie du four, elles apportent chaleur, élégance et gourmandise à la table des fêtes.
Ingredients
500 g bœuf haché
300 g chair à saucisse
12 feuilles de lasagne
1 oignon jaune
2 gousses d’ail
700 ml purée de tomates
2 c. à soupe concentré de tomates
150 ml vin rouge
2 c. à soupe huile d’olive
60 g beurre
60 g farine
750 ml lait
1 pincée noix de muscade
100 g parmesan râpé
250 g mozzarella
2 c. à soupe persil frais ciselé
1 c. à café sel
1/2 c. à café poivre noir
Instructions
1. Préchauffez le four à 180 °C. Émincez l’oignon et hachez l’ail.
2. Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande sauteuse, puis faites revenir l’oignon pendant 4 minutes avant d’ajouter l’ail.
3. Incorporez le bœuf haché et la chair à saucisse, puis faites cuire en émiettant bien la viande jusqu’à légère coloration.
4. Versez le vin rouge, laissez réduire 3 à 4 minutes, puis ajoutez la purée de tomates et le concentré de tomates. Salez, poivrez et laissez mijoter 35 minutes à feu doux.
5. Préparez la béchamel en faisant fondre le beurre dans une casserole. Ajoutez la farine, mélangez 1 minute, puis versez le lait progressivement en fouettant. Ajoutez la noix de muscade et laissez épaissir.
6. Dans un plat à gratin, étalez une fine couche de sauce, ajoutez des feuilles de lasagne, puis alternez sauce à la viande, béchamel et fromages.
7. Répétez les couches jusqu’en haut du plat, puis terminez avec béchamel, mozzarella et parmesan.
8. Enfournez 40 à 45 minutes jusqu’à ce que le dessus soit bien gratiné.
9. Laissez reposer 10 à 15 minutes avant de servir, puis parsemez de persil frais.
Notes
Laissez impérativement reposer les lasagnes après cuisson afin que les couches se raffermissent et que la découpe soit nette et élégante.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 45 minutes
- Category: Plat principal festif
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française italienne
Nutrition
- Serving Size: 1 part
- Calories: 620 kcal
- Sugar: 8 g
- Sodium: 780 mg
- Fat: 34 g
- Saturated Fat: 16 g
- Unsaturated Fat: 14 g
- Trans Fat: 0.5 g
- Carbohydrates: 34 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 40 g
- Cholesterol: 105 mg
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