Description
Ces légumes grecs au four sont un plat méditerranéen coloré et parfumé, préparé avec des courgettes, des poivrons, des tomates cerises, de l’oignon rouge, des olives Kalamata et de la feta. Rôtis avec de l’huile d’olive, du citron et des herbes, ils deviennent tendres, légèrement caramélisés et parfaits en accompagnement ou en repas végétarien léger.
Ingredients
2 courgettes moyennes, coupées en demi-rondelles épaisses
1 poivron rouge, coupé en lanières
1 poivron jaune, coupé en lanières
250 g tomates cerises
1 oignon rouge, coupé en quartiers
3 gousses d’ail, émincées
80 g olives Kalamata dénoyautées
120 g feta, coupée en dés
45 ml huile d’olive vierge extra
15 ml jus de citron
2 cuillères à café origan séché
1 cuillère à café thym séché
1 cuillère à café sel fin
1/2 cuillère à café poivre noir moulu
2 cuillères à soupe persil plat ciselé
Instructions
1. Préchauffez le four à 200 °C.
2. Déposez les courgettes, les poivrons, les tomates cerises et l’oignon rouge dans un grand plat allant au four.
3. Ajoutez l’ail, l’huile d’olive, le jus de citron, l’origan, le thym, le sel et le poivre, puis mélangez pour bien enrober les légumes.
4. Étalez les légumes en une couche régulière et enfournez pendant 25 minutes, en remuant à mi-cuisson.
5. Ajoutez les olives Kalamata et les dés de feta, puis poursuivez la cuisson pendant 10 à 15 minutes.
6. Laissez reposer 5 minutes à la sortie du four, parsemez de persil plat et servez chaud, tiède ou à température ambiante.
Notes
Utilisez un grand plat afin que les légumes ne soient pas trop serrés : ils rôtiront mieux, garderont une belle couleur et éviteront de rendre trop d’eau.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 40 minutes
- Category: Accompagnement méditerranéen
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Grecque
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 245 kcal
- Sugar: 8 g
- Sodium: 760 mg
- Fat: 19 g
- Saturated Fat: 6 g
- Unsaturated Fat: 12 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 16 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 7 g
- Cholesterol: 25 mg
Keywords: légumes grecs au four, légumes rôtis, accompagnement méditerranéen, feta, olives Kalamata, courgettes au four