Description
Cette mousse au chocolat et menthe poivrée en verrines associe une base biscuitée au cacao, une crème chocolatée légère et une finition chantilly décorée de menthe poivrée concassée pour un dessert frais, élégant et festif.
Ingredients
150 g de biscuits au cacao
60 g de beurre fondu
200 g de chocolat noir pâtissier
300 ml de crème liquide entière bien froide
150 g de mascarpone
50 g de sucre glace
1 c. à café d’extrait de menthe poivrée
150 ml de chantilly prête à l’emploi ou maison
40 g de bonbons à la menthe poivrée concassés
Quelques feuilles de menthe fraîche
Instructions
1. Réduisez les biscuits au cacao en miettes fines puis mélangez-les avec le beurre fondu.
2. Répartissez ce mélange dans 6 verrines et tassez légèrement pour former la base.
3. Faites fondre le chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes, puis laissez-le tiédir.
4. Fouettez la crème liquide entière, le mascarpone et le sucre glace jusqu’à obtenir une texture ferme et aérienne.
5. Ajoutez l’extrait de menthe poivrée puis incorporez le chocolat fondu tiédi délicatement à la spatule.
6. Répartissez la mousse dans les verrines sur la base biscuitée.
7. Placez au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
8. Juste avant de servir, ajoutez la chantilly, les bonbons à la menthe poivrée concassés et les feuilles de menthe fraîche.
Notes
Utilisez une crème très froide et incorporez le chocolat seulement tiédi pour conserver une mousse bien légère et stable.
- Prep Time: 25 minutes
- Cook Time: 5 minutes
- Category: Dessert
- Method: Sans four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 verrine
- Calories: 420 kcal
- Sugar: 24 g
- Sodium: 140 mg
- Fat: 31 g
- Saturated Fat: 19 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 32 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 5 g
- Cholesterol: 70 mg
Keywords: mousse au chocolat, menthe poivrée, dessert en verrines, dessert de fête, chocolat menthe