1. Préchauffez le four à 180 °C et préparez un moule à muffins avec des caissettes en papier.

2. Dans un saladier, mélangez la farine, le cacao, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel.

3. Dans un autre récipient, fouettez les œufs avec le sucre, puis ajoutez le lait, le beurre fondu et l’extrait de menthe.

4. Versez les ingrédients liquides sur les ingrédients secs et mélangez juste assez pour obtenir une pâte homogène.

5. Incorporez les pépites de chocolat sans trop travailler la pâte.

6. Répartissez la pâte dans les cavités du moule en les remplissant aux trois quarts.

7. Faites cuire 18 à 22 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dent ressorte avec quelques miettes humides.

8. Laissez tiédir, puis nappez de chocolat noir fondu et parsemez de bonbons à la menthe concassés.