Description
Ces Œufs de Pâques Maison Vintage sont de petites confiseries artisanales au cœur fondant de noix de coco vanillée, enrobées de chocolat au lait ou de chocolat blanc et décorées dans un style rétro délicat. Parfaits pour garnir un panier de Pâques, décorer une table de fête ou offrir dans une jolie boîte, ils se préparent à l’avance et apportent une touche maison élégante à vos douceurs printanières.
Ingredients
180 g noix de coco râpée
250 g lait concentré sucré
30 g beurre doux très mou
1 cuillère à café extrait de vanille
1 pincée sel fin
300 g chocolat au lait
200 g chocolat blanc
Quelques gouttes colorant alimentaire liposoluble pastel
1 cuillère à café huile neutre ou beurre de cacao, facultatif
Instructions
1. Mélangez la noix de coco râpée, le lait concentré sucré, le beurre mou, la vanille et le sel jusqu’à obtenir une pâte épaisse et homogène.
2. Placez la garniture 15 à 20 minutes au réfrigérateur si elle est trop souple.
3. Façonnez des portions ovales en forme d’œufs, puis déposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.
4. Placez les œufs au congélateur pendant 20 à 30 minutes pour les raffermir.
5. Faites fondre le chocolat au lait doucement au bain-marie ou au micro-ondes par courtes séquences.
6. Trempez chaque œuf de coco froid dans le chocolat fondu, égouttez l’excédent, puis reposez-le sur le papier cuisson.
7. Laissez figer, puis ajoutez une deuxième couche de chocolat si vous souhaitez une coque plus épaisse.
8. Faites fondre le chocolat blanc, colorez-en une petite partie avec du colorant liposoluble, puis réalisez des filets, fleurs ou petits décors vintage.
9. Placez les œufs décorés au réfrigérateur pendant 20 à 30 minutes, jusqu’à ce que le chocolat soit bien pris.
10. Sortez les œufs 10 minutes avant dégustation pour retrouver une texture plus fondante.
Notes
Pour obtenir des œufs bien nets, travaillez toujours avec une garniture très froide avant l’enrobage : le chocolat adhère mieux, la forme reste régulière et la finition paraît plus soignée.
- Prep Time: 35 minutes
- Cook Time: 0 minute
- Category: Confiseries de Pâques
- Method: Sans cuisson
- Cuisine: Française d’inspiration maison
Nutrition
- Serving Size: 1 œuf
- Calories: 215 kcal
- Sugar: 19 g
- Sodium: 45 mg
- Fat: 14 g
- Saturated Fat: 10 g
- Unsaturated Fat: 3 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 22 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 3 g
- Cholesterol: 9 mg
Keywords: œufs de Pâques maison, chocolats de Pâques, confiseries maison, noix de coco, chocolat