1. Préchauffer le four à 175 °C et chemiser un moule à cake de 24 cm avec du papier cuisson.

2. Mélanger la farine, la levure chimique, le bicarbonate, le sel, la cannelle, la muscade et le gingembre dans un saladier.

3. Fouetter les œufs avec la cassonade, puis ajouter l’huile, le lait, la purée de potiron et l’extrait de vanille.

4. Incorporer les ingrédients secs aux ingrédients humides avec une spatule, sans trop travailler la pâte.

5. Verser la pâte dans le moule, lisser la surface et enfourner pendant 50 à 60 minutes.

6. Vérifier la cuisson avec une lame insérée au centre, puis laisser reposer 15 minutes dans le moule avant de démouler sur une grille.

7. Mélanger le sucre glace avec le jus d’orange ou le lait, puis verser le glaçage sur le pain complètement refroidi.