Description
Ces pommes de terre gratinées sont fondantes, crémeuses et dorées à souhait, avec de fines rondelles de pommes de terre cuites lentement dans un mélange de crème, de lait, d’ail, de thym et de fromage râpé. C’est un accompagnement familial généreux, parfait avec une viande rôtie, un poisson ou une simple salade verte.
Ingredients
1,2 kg pommes de terre
300 ml crème fraîche entière
200 ml lait entier
180 g fromage râpé
2 gousses ail
20 g beurre
2 branches thym frais
1 pincée noix de muscade
6 g sel fin
2 g poivre noir
Instructions
1. Préchauffez le four à 180 °C, beurrez un plat à gratin et frottez-le avec une gousse d’ail coupée.
2. Épluchez les pommes de terre, puis coupez-les en rondelles fines de 2 à 3 mm.
3. Faites tiédir la crème et le lait avec l’ail haché, la muscade, le sel, le poivre et une partie du thym.
4. Disposez une couche de pommes de terre dans le plat, ajoutez un peu de mélange crémeux, puis parsemez de fromage.
5. Répétez les couches jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche généreuse de fromage râpé.
6. Couvrez le plat avec du papier aluminium et enfournez pendant 45 minutes.
7. Retirez l’aluminium, puis poursuivez la cuisson 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et les pommes de terre tendres.
8. Laissez reposer 10 minutes avant de servir avec un peu de thym frais.
Notes
Ne rincez pas les rondelles de pommes de terre après les avoir coupées : leur amidon naturel aide la crème à épaissir et donne un gratin plus fondant.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 1 heure 15 minutes
- Category: Accompagnement
- Method: Four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 part
- Calories: 390 kcal
- Sugar: 5 g
- Sodium: 520 mg
- Fat: 24 g
- Saturated Fat: 15 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 32 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 11 g
- Cholesterol: 75 mg
Keywords: pommes de terre gratinées, gratin de pommes de terre, accompagnement français, gratin au fromage, plat familial