Description
Un plat complet, généreux et plein de caractère, où le poulet doré et croustillant rencontre des gnocchis moelleux dans une sauce crémeuse à l’ail, aux champignons, au parmesan et aux herbes fraîches. C’est une recette réconfortante, idéale pour un dîner convivial, avec des saveurs riches et une préparation simple qui donne un résultat digne d’un bon plat de bistrot à la maison.
Ingredients
600 g de blancs de poulet ou d’aiguillettes de poulet
500 g de gnocchis de pommes de terre
250 g de champignons de Paris émincés
5 gousses d’ail émincées
30 g de farine
30 g de beurre
15 ml d’huile d’olive
180 ml de bouillon de volaille
120 ml de crème liquide entière
50 g de parmesan râpé
1 branche de romarin frais
2 c. à soupe de persil frais ciselé
6 g de sel
3 g de poivre noir moulu
Instructions
1. Séchez les morceaux de poulet, puis assaisonnez-les avec le sel et le poivre. Enrobez-les légèrement de farine.
2. Faites chauffer l’huile d’olive avec le beurre dans une grande poêle à feu moyen-vif.
3. Saisissez le poulet 4 à 5 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’il soit bien doré et cuit à cœur. Réservez.
4. Dans la même poêle, ajoutez les champignons et faites-les revenir jusqu’à légère coloration.
5. Incorporez l’ail émincé et laissez cuire 30 secondes à 1 minute, sans le faire brunir.
6. Ajoutez les gnocchis et faites-les revenir 3 à 4 minutes pour qu’ils prennent un peu de couleur.
7. Versez le bouillon de volaille et grattez le fond de la poêle pour récupérer les sucs.
8. Ajoutez la crème liquide, le romarin et le parmesan, puis mélangez jusqu’à obtention d’une sauce onctueuse.
9. Remettez le poulet dans la poêle et laissez mijoter 2 minutes pour bien l’enrober de sauce.
10. Parsemez de persil frais et servez immédiatement.
Notes
Le secret de la réussite est de ne pas remuer le poulet trop tôt dans la poêle : laissez-le bien saisir pour obtenir une croûte dorée et savoureuse avant de le retourner.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Poêle
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 assiette
- Calories: 620 kcal
- Sugar: 3 g
- Sodium: 780 mg
- Fat: 26 g
- Saturated Fat: 11 g
- Unsaturated Fat: 12 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 41 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 52 g
- Cholesterol: 135 mg
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