1. Préchauffez le four à 190 °C et beurrez légèrement un plat à gratin.

2. Faites cuire les bouquets de brocoli 3 à 4 minutes dans de l’eau bouillante salée, puis égouttez-les soigneusement.

3. Faites revenir l’oignon et l’ail dans une poêle pendant 2 à 3 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres et parfumés.

4. Dans un grand saladier, mélangez la crème fraîche, la mayonnaise, le bouillon de volaille, la moutarde de Dijon, le jus de citron, le sel et le poivre.

5. Incorporez l’oignon, l’ail, le poulet et le brocoli, puis mélangez délicatement pour bien enrober la garniture.

6. Versez la préparation dans le plat à gratin et répartissez le comté râpé sur le dessus.

7. Mélangez la chapelure avec le beurre fondu, puis parsemez ce mélange sur le gratin.

8. Enfournez pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et que la sauce bouillonne légèrement.

9. Laissez reposer 5 minutes, ajoutez le persil frais, puis servez chaud.