Description
Ce poulet thaï sucré et épicé associe des morceaux de poulet dorés à une sauce brillante au miel, sauce soja, citron vert, ail, gingembre et sriracha. Servi sur du riz chaud avec de la coriandre fraîche, de l’oignon nouveau et du piment, c’est un plat rapide, parfumé et généreux qui équilibre parfaitement douceur, acidité et chaleur épicée.
Ingredients
600 g blancs de poulet ou hauts de cuisse désossés, coupés en morceaux
2 cuillères à soupe fécule de maïs
2 cuillères à soupe huile neutre
80 ml sauce soja
60 g miel
2 cuillères à soupe sauce sriracha
2 cuillères à soupe jus de citron vert
3 gousses ail râpées
1 cuillère à soupe gingembre frais râpé
2 oignons nouveaux émincés
1 petit piment rouge frais en rondelles
1 poignée coriandre fraîche ciselée
600 g riz jasmin cuit, pour servir
Instructions
1. Coupez le poulet en morceaux réguliers, séchez-les avec du papier absorbant, puis mélangez-les avec la fécule de maïs.
2. Dans un bol, mélangez la sauce soja, le miel, la sriracha, le jus de citron vert, l’ail râpé et le gingembre râpé.
3. Faites chauffer l’huile dans une grande poêle ou un wok à feu moyen-vif.
4. Ajoutez le poulet en une seule couche et faites-le dorer 5 à 6 minutes, en le retournant pour colorer toutes les faces.
5. Versez la sauce dans la poêle, mélangez bien, puis laissez mijoter 4 à 5 minutes jusqu’à ce qu’elle épaississe et nappe le poulet.
6. Retirez du feu, ajoutez une partie des oignons nouveaux, de la coriandre et du piment frais.
7. Servez aussitôt sur du riz jasmin chaud, puis garnissez avec le reste d’herbes et de piment.
Notes
Pour réussir parfaitement cette recette, ne surchargez pas la poêle lorsque vous faites dorer le poulet : une cuisson en une seule couche permet d’obtenir des morceaux bien colorés au lieu d’un poulet qui rend trop d’eau.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Sauté à la poêle
- Cuisine: Thaïlandaise inspirée
Nutrition
- Serving Size: 1 assiette
- Calories: 465 kcal
- Sugar: 19 g
- Sodium: 1120 mg
- Fat: 12 g
- Saturated Fat: 2 g
- Unsaturated Fat: 9 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 54 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 36 g
- Cholesterol: 105 mg
Keywords: poulet thaï sucré et épicé, poulet miel sriracha, poulet asiatique, poulet sauce soja, dîner rapide