Description
Un pudding au brownie intensément chocolaté, à la fois moelleux sur le dessus et fondant au centre, avec une sauce riche qui se forme pendant la cuisson. C’est un dessert chaleureux, simple à préparer, parfait à servir tiède avec une boule de glace à la vanille ou une cuillère de crème fouettée.
Ingredients
200 g de chocolat noir
120 g de beurre
150 g de sucre en poudre
100 g de sucre roux
3 œufs
100 g de farine de blé
35 g de cacao en poudre non sucré
1 c. à café de levure chimique
1 pincée de sel fin
180 ml de lait entier
1 c. à café d’extrait de vanille
240 ml d’eau chaude
Instructions
1. Préchauffez le four à 180 °C et beurrez un plat de cuisson d’environ 22 à 24 cm.
2. Faites fondre le chocolat noir avec le beurre jusqu’à obtenir une texture lisse, puis laissez tiédir.
3. Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre en poudre et 50 g de sucre roux.
4. Ajoutez le lait, l’extrait de vanille, puis incorporez le mélange chocolat-beurre fondu.
5. Ajoutez la farine, le cacao, la levure chimique et le sel, puis mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
6. Versez la pâte dans le plat préparé et lissez légèrement la surface.
7. Répartissez les 50 g restants de sucre roux sur le dessus.
8. Versez doucement l’eau chaude sur toute la surface sans mélanger.
9. Enfournez pendant 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit pris mais que le centre reste fondant.
10. Laissez reposer 10 minutes avant de servir tiède.
Notes
Ne mélangez pas après avoir versé l’eau chaude : c’est cette étape qui permet à la sauce chocolatée de se former sous le pudding pendant la cuisson.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 35 minutes
- Category: Dessert
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Cuisine française
Nutrition
- Serving Size: 1 part
- Calories: 468 kcal
- Sugar: 40 g
- Sodium: 165 mg
- Fat: 24 g
- Saturated Fat: 14 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: 0,5 g
- Carbohydrates: 59 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 8 g
- Cholesterol: 123 mg
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