Description
Ces sablés de Noël aux cerises maraschino sont tendres, fondants et délicatement beurrés, avec de jolies touches fruitées et colorées qui les rendent parfaits pour les fêtes. Faciles à préparer et idéals à offrir, ils accompagnent aussi très bien un café, un thé ou un chocolat chaud.
Ingredients
225 g de beurre doux ramolli
120 g de sucre glace
280 g de farine de blé
40 g de fécule de maïs
1 c. à café d’extrait de vanille
1 pincée de sel fin
160 g de cerises maraschino bien égouttées et séchées
25 g de sucre cristallisé pour le dessus
Instructions
1. Préchauffez le four à 170 °C et chemisez un moule carré d’environ 20 cm avec du papier cuisson.
2. Égouttez soigneusement les cerises maraschino, séchez-les avec du papier absorbant, puis coupez-les en petits morceaux.
3. Dans un grand saladier, fouettez le beurre doux ramolli avec le sucre glace jusqu’à obtenir une texture lisse et crémeuse.
4. Ajoutez l’extrait de vanille, puis mélangez de nouveau.
5. Incorporez la farine, la fécule de maïs et le sel fin, puis mélangez juste assez pour former une pâte souple et homogène.
6. Ajoutez les morceaux de cerises maraschino et répartissez-les délicatement dans la pâte.
7. Pressez la pâte dans le moule en une couche régulière.
8. Parsemez éventuellement quelques morceaux de cerises supplémentaires sur le dessus, puis saupoudrez de sucre cristallisé.
9. Enfournez pendant 22 à 28 minutes, jusqu’à ce que les bords soient légèrement dorés.
10. Laissez tiédir 10 à 15 minutes dans le moule, puis découpez en carrés.
11. Laissez refroidir complètement avant de servir ou de conserver.
Notes
Séchez très bien les cerises maraschino avant de les incorporer pour éviter qu’elles n’apportent trop d’humidité et ne ramollissent la pâte.