Description
Cette salade de crabe et concombre froide est une entrée fraîche, légère et élégante, parfaite pour les journées chaudes ou les repas sans cuisson compliquée. Le crabe délicat, le concombre croquant, le citron et l’aneth s’associent dans une préparation crémeuse et équilibrée, simple à réaliser et pleine de fraîcheur.
Ingredients
300 g de chair de crabe
2 concombres moyens
120 g de crème fraîche épaisse
60 g de mayonnaise
1 échalote
2 c. à soupe de jus de citron
2 c. à soupe d’aneth frais haché
1/2 c. à café de sel
1/4 c. à café de poivre noir
4 quartiers de citron pour le service
Instructions
1. Laver les concombres et les couper en fines rondelles. Les saupoudrer légèrement de sel et les laisser dégorger 10 minutes, puis les éponger soigneusement.
2. Éplucher et ciseler très finement l’échalote. Hacher l’aneth frais.
3. Dans un saladier, mélanger la crème fraîche, la mayonnaise, le jus de citron, l’échalote, l’aneth, le sel et le poivre jusqu’à obtenir une sauce homogène.
4. Ajouter la chair de crabe égouttée et la mélanger délicatement à la sauce pour conserver de beaux morceaux.
5. Incorporer les rondelles de concombre et mélanger doucement pour bien enrober l’ensemble.
6. Couvrir et placer au réfrigérateur pendant 20 à 30 minutes avant de servir.
7. Servir bien froid avec quelques quartiers de citron.
Notes
Pour éviter une salade trop aqueuse, ne sautez pas l’étape où le concombre dégorge légèrement puis est bien épongé avant l’assemblage.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 0 minute
- Category: Salade froide
- Method: Sans cuisson
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 210
- Sugar: 3 g
- Sodium: 520 mg
- Fat: 14 g
- Saturated Fat: 5 g
- Unsaturated Fat: 7 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 6 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 15 g
- Cholesterol: 65 mg
Keywords: salade de crabe, concombre, salade froide, entrée fraîche, recette d’été