1. Faites cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau salée jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Égouttez-les, rincez-les sous l’eau froide, puis laissez-les bien s’égoutter.

2. Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajoutez le maïs et faites-le griller 6 à 8 minutes, jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré et parfumé.

3. Dans un grand saladier, mélangez le yaourt grec, la mayonnaise, le jus de citron vert, le zeste, l’ail râpé, le paprika fumé, le cumin, le piment doux, le sel et le poivre.

4. Ajoutez les pâtes refroidies dans le saladier, puis incorporez le maïs grillé, l’oignon rouge finement émincé et le poivron rouge coupé en petits dés.

5. Ajoutez la coriandre fraîche ciselée et la feta émiettée. Mélangez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients.

6. Réservez au frais pendant au moins 20 minutes avant de servir. Goûtez et ajustez avec un peu de citron vert, de sel ou de poivre si nécessaire.