Description
Cette salade de poulet miel-moutarde facile est un plat frais, complet et coloré composé de poulet doré, de fraises juteuses, d’avocat fondant, de crudités croquantes et d’une sauce maison douce et relevée. Elle se prépare rapidement et convient parfaitement à un déjeuner léger, un dîner d’été ou un repas équilibré à emporter.
Ingredients
500 g blancs de poulet
3 cuillères à soupe moutarde de Dijon
2 cuillères à soupe miel
4 cuillères à soupe huile d’olive
2 cuillères à soupe jus de citron
1 gousse ail râpé
1 cuillère à café paprika doux
1/2 cuillère à café sel fin
1/4 cuillère à café poivre noir
180 g salade romaine
40 g roquette
200 g fraises fraîches
1 avocat
1 tomate
1/2 oignon rouge
1/2 concombre
2 cuillères à soupe persil plat ciselé
Instructions
1. Mélangez la moutarde de Dijon, le miel, l’huile d’olive, le jus de citron, l’ail râpé, le paprika, le sel et le poivre dans un bol.
2. Réservez la moitié de cette sauce pour l’assaisonnement final, puis utilisez l’autre moitié pour enrober les morceaux de poulet.
3. Laissez mariner le poulet 15 à 20 minutes au réfrigérateur.
4. Faites chauffer une poêle avec un léger filet d’huile d’olive, puis faites cuire le poulet 5 à 7 minutes jusqu’à ce qu’il soit doré et bien cuit.
5. Laissez tiédir le poulet quelques minutes, puis coupez-le en tranches ou en morceaux.
6. Lavez et essorez la salade romaine et la roquette.
7. Coupez les fraises, l’avocat, la tomate, l’oignon rouge et le concombre.
8. Disposez les feuilles de salade dans un grand plat, puis ajoutez les légumes, les fraises et l’avocat.
9. Répartissez le poulet tiède sur la salade.
10. Fouettez la sauce réservée, versez-la sur la salade juste avant de servir, puis ajoutez le persil plat.
Notes
Séparez toujours la partie de sauce destinée à la vinaigrette avant d’y ajouter le poulet cru afin de garder un assaisonnement sûr, frais et parfaitement équilibré.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 7 minutes
- Category: Salade repas
- Method: Poêle
- Cuisine: Française contemporaine
Nutrition
- Serving Size: 1 assiette
- Calories: 385 kcal
- Sugar: 11 g
- Sodium: 520 mg
- Fat: 22 g
- Saturated Fat: 3 g
- Unsaturated Fat: 18 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 19 g
- Fiber: 6 g
- Protein: 32 g
- Cholesterol: 90 mg
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