Description
Ce sandwich gourmand grillé joue la carte du contraste à chaque bouchée : du pain bien doré, une garniture fondante aux champignons et aux oignons, du fromage coulant, puis un steak grillé saisi juste comme il faut. C’est le genre de plat généreux qui transforme un déjeuner simple en vrai moment de plaisir. À mi-chemin entre le sandwich bistrot et le plat réconfortant, il séduit par son allure rustique et son goût intense. Il peut se servir avec une salade croquante, des pommes de terre rôties ou même quelques cornichons pour apporter une touche vive qui équilibre sa richesse.
Ingredients
4 tranches de pain de campagne
300 g de steak de bœuf
200 g de champignons de Paris
1 oignon jaune moyen
120 g d’emmental ou de comté jeune
20 g de beurre
15 ml d’huile d’olive
1 gousse d’ail
10 g de moutarde à l’ancienne
2 g de sel
1 g de poivre noir
1 c. à café de thym frais
Instructions
1. Sortez le steak du réfrigérateur 20 minutes avant la cuisson. Émincez l’oignon, coupez les champignons en lamelles, hachez l’ail et préparez le fromage.
2. Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle, ajoutez l’oignon avec une pincée de sel, puis laissez cuire 8 à 10 minutes jusqu’à ce qu’il soit tendre et légèrement doré.
3. Ajoutez les champignons, le beurre et l’ail. Faites cuire 6 à 8 minutes jusqu’à évaporation de l’eau et légère coloration. Ajoutez le thym en fin de cuisson.
4. Salez et poivrez le steak, puis saisissez-le dans une poêle bien chaude ou une poêle-gril 2 à 4 minutes par face selon l’épaisseur et la cuisson souhaitée. Laissez reposer 5 minutes.
5. Faites griller les tranches de pain jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Tartinez légèrement deux tranches avec la moutarde.
6. Répartissez les champignons et les oignons sur le pain, ajoutez le fromage, puis le steak grillé. Refermez avec les tranches restantes ou servez ouvert.
7. Passez sous le gril 1 à 2 minutes si besoin pour faire fondre davantage le fromage. Servez immédiatement.
Notes
Pour un résultat vraiment réussi, laissez toujours reposer le steak après cuisson avant de le déposer sur le pain, afin de garder une viande juteuse et d’éviter que le sandwich ne se gorge trop de jus.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: Sandwich chaud
- Method: Poêle et gril
- Cuisine: Cuisine française
Nutrition
- Serving Size: 1 sandwich
- Calories: 740 kcal
- Sugar: 5 g
- Sodium: 980 mg
- Fat: 39 g
- Saturated Fat: 16 g
- Unsaturated Fat: 19 g
- Trans Fat: 0,5 g
- Carbohydrates: 38 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 54 g
- Cholesterol: 105 mg
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