Description
Ce Sandwich Reuben Ultime associe du pain de seigle doré au beurre, du pastrami tendre, de la choucroute bien égouttée, une sauce crémeuse relevée et du fromage fondant pour un sandwich chaud croustillant, généreux et parfaitement équilibré.
Ingredients
4 tranches pain de seigle
200 g pastrami ou bœuf salé tranché finement
120 g choucroute cuite bien égouttée
4 tranches emmental, comté ou fromage suisse
30 g beurre doux ramolli
60 g mayonnaise
25 g ketchup
20 g cornichons finement hachés
10 g moutarde de Dijon
1/2 cuillère à café paprika doux
1 pincée poivre noir
Instructions
1. Mélangez la mayonnaise, le ketchup, les cornichons hachés, la moutarde de Dijon, le paprika et le poivre noir jusqu’à obtenir une sauce homogène.
2. Égouttez très soigneusement la choucroute, puis pressez-la pour retirer l’excès d’humidité.
3. Beurrez une face de chaque tranche de pain de seigle.
4. Sur la face non beurrée de deux tranches, étalez la sauce, ajoutez le fromage, le pastrami, la choucroute, puis une autre tranche de fromage.
5. Refermez les sandwichs avec les tranches restantes, côté beurré vers l’extérieur.
6. Faites cuire dans une poêle à feu moyen-doux pendant 3 à 4 minutes par face, jusqu’à ce que le pain soit doré et que le fromage soit fondu.
7. Laissez reposer 1 minute, coupez en deux et servez immédiatement.
Notes
Pressez très bien la choucroute avant le montage : c’est le geste le plus important pour garder un pain croustillant et éviter que le sandwich ne devienne humide.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 8 minutes
- Category: Sandwich chaud
- Method: Poêle
- Cuisine: Américaine
Nutrition
- Serving Size: 1 sandwich
- Calories: 690
- Sugar: 7 g
- Sodium: 1680 mg
- Fat: 43 g
- Saturated Fat: 18 g
- Unsaturated Fat: 21 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 38 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 36 g
- Cholesterol: 115 mg
Keywords: sandwich Reuben, pastrami, choucroute, pain de seigle, sandwich chaud