1. Sortez la glace à la vanille du congélateur pendant 5 à 8 minutes pour qu’elle soit souple mais encore bien froide.

2. Disposez 8 biscuits Biscoff face plate vers le haut sur une plaque recouverte de papier cuisson.

3. Étalez une fine couche de pâte à tartiner spéculoos sur chaque biscuit.

4. Déposez une portion de glace à la vanille sur chaque biscuit, puis lissez légèrement pour obtenir une épaisseur régulière.

5. Refermez avec les 8 biscuits restants en pressant délicatement.

6. Roulez ou parsemez les bords avec les biscuits Biscoff émiettés et ajoutez une toute petite pincée de fleur de sel si désiré.

7. Placez les sandwichs au congélateur pendant au moins 2 heures, jusqu’à ce qu’ils soient bien fermes.

8. Décorez avec un filet de chocolat blanc fondu si vous le souhaitez, puis servez après 3 à 5 minutes à température ambiante.