Description
Cette sauce ail blanc pour pizza est une base crémeuse, douce et parfumée, idéale pour remplacer la sauce tomate sur une pizza maison. Préparée avec du beurre, de l’ail frais, de la crème et du parmesan, elle apporte une texture veloutée et une saveur riche qui se marie parfaitement avec la mozzarella, le poulet, les champignons, les épinards ou les légumes grillés.
Ingredients
30 g beurre doux
3 gousses ail frais finement hachées
15 g farine de blé
120 ml lait entier
120 ml crème liquide entière
35 g parmesan râpé
1/2 cuillère à café sel fin
1/4 cuillère à café poivre noir moulu
1 cuillère à soupe persil frais haché
1/2 cuillère à café origan séché
Instructions
1. Faites fondre le beurre dans une petite casserole à feu doux à moyen, sans le laisser brunir.
2. Ajoutez l’ail finement haché et faites-le revenir 45 secondes à 1 minute en remuant, jusqu’à ce qu’il soit parfumé.
3. Saupoudrez la farine dans la casserole et mélangez pendant 1 minute pour former une base lisse.
4. Versez le lait progressivement en fouettant sans arrêt pour éviter les grumeaux.
5. Ajoutez la crème liquide et laissez épaissir 2 à 3 minutes à feu doux en remuant régulièrement.
6. Incorporez le parmesan râpé et mélangez jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu.
7. Assaisonnez avec le sel, le poivre noir, le persil frais et l’origan séché.
8. Laissez tiédir quelques minutes, puis étalez une fine couche sur une pâte à pizza avant d’ajouter les garnitures.
Notes
Pour une sauce parfaitement douce, ne laissez jamais l’ail brunir : faites-le revenir brièvement à feu doux afin qu’il parfume le beurre sans devenir amer.
- Prep Time: 5 minutes
- Cook Time: 6 minutes
- Category: Sauce pour pizza
- Method: Casserole
- Cuisine: Inspirée italienne
Nutrition
- Serving Size: 1/4 de la sauce
- Calories: 155
- Sugar: 2 g
- Sodium: 290 mg
- Fat: 13 g
- Saturated Fat: 8 g
- Unsaturated Fat: 4 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 5 g
- Fiber: 0 g
- Protein: 5 g
- Cholesterol: 38 mg
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