Description
Cette Sauce Alfredo Maison est une sauce crémeuse, rapide et généreuse à base de beurre, de crème entière, d’ail et de parmesan fraîchement râpé. Elle nappe parfaitement les pâtes chaudes et se prépare en quelques minutes pour un plat simple, réconfortant et savoureux.
Ingredients
60 g beurre doux
2 gousses ail finement hachées
300 ml crème liquide entière
90 g parmesan fraîchement râpé
1 pincée noix de muscade
1/2 cuillère à café poivre noir fraîchement moulu
1 pincée sel fin
2 cuillères à soupe persil plat frais haché
Instructions
1. Faire fondre le beurre à feu doux dans une grande poêle ou une casserole à fond épais, sans le laisser colorer.
2. Ajouter l’ail finement haché et le faire revenir 30 à 45 secondes en remuant, jusqu’à ce qu’il parfume le beurre.
3. Verser la crème liquide entière, mélanger, puis laisser chauffer 3 à 4 minutes à feu doux jusqu’à léger frémissement.
4. Baisser le feu au minimum et incorporer le parmesan fraîchement râpé en plusieurs fois, en mélangeant après chaque ajout.
5. Ajouter la noix de muscade, le poivre noir et goûter avant d’ajuster avec une petite pincée de sel.
6. Détendre la sauce avec un peu d’eau de cuisson des pâtes si nécessaire, puis servir immédiatement avec des pâtes chaudes et du persil plat.
Notes
Utilisez toujours du parmesan fraîchement râpé plutôt que du parmesan déjà râpé en sachet : il fond mieux, donne une sauce plus lisse et évite la texture granuleuse.
- Prep Time: 5 minutes
- Cook Time: 8 minutes
- Category: Sauce
- Method: Cuisson à la casserole
- Cuisine: Italienne
Nutrition
- Serving Size: 1/4 de la sauce
- Calories: 335 kcal
- Sugar: 1 g
- Sodium: 310 mg
- Fat: 32 g
- Saturated Fat: 20 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 3 g
- Fiber: 0 g
- Protein: 9 g
- Cholesterol: 95 mg
Keywords: sauce Alfredo maison, sauce crémeuse, sauce parmesan, sauce pour pâtes