Description
Une sauce teriyaki maison brillante, savoureuse et parfaitement équilibrée, prête en 10 minutes pour napper le poulet, le saumon, le tofu ou les légumes avec une touche japonaise authentique.
Ingredients
120 ml sauce soja
60 ml mirin
35 g sucre roux
60 ml eau
10 g gingembre frais râpé
2 gousses ail hachées
10 ml fécule de maïs
15 ml eau froide
5 g graines de sésame
1 oignon nouveau émincé
Instructions
1. Versez la sauce soja, le mirin, le sucre roux et les 60 ml d’eau dans une petite casserole.
2. Ajoutez le gingembre râpé et l’ail haché, puis mélangez jusqu’à ce que le sucre commence à se dissoudre.
3. Faites chauffer sur feu moyen jusqu’à léger frémissement, sans faire bouillir fortement.
4. Dans un petit bol, mélangez la fécule de maïs avec les 15 ml d’eau froide jusqu’à obtention d’un mélange lisse.
5. Versez ce mélange dans la casserole en remuant constamment.
6. Laissez cuire 1 à 2 minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe et devienne brillante.
7. Retirez du feu, puis laissez tiédir quelques minutes.
8. Parsemez de graines de sésame et d’oignon nouveau si souhaité, puis servez.
Notes
Ne laissez pas la sauce réduire trop longtemps après ajout de la fécule, sinon elle deviendra trop épaisse en refroidissant.
- Prep Time: 5 minutes
- Cook Time: 5 minutes
- Category: Sauce
- Method: Cuisson à la casserole
- Cuisine: Japonaise
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 45
- Sugar: 6 g
- Sodium: 760 mg
- Fat: 1 g
- Saturated Fat: 0,2 g
- Unsaturated Fat: 0,6 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 8 g
- Fiber: 0,3 g
- Protein: 1,5 g
- Cholesterol: 0 mg
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