Description
Cette Soupe au Poulet Citronnée avec Orzo est une soupe maison réconfortante, légère et parfumée, préparée avec du poulet tendre, des légumes fondants, de petites pâtes orzo et une touche de citron frais qui apporte de l’éclat au bouillon.
Ingredients
30 ml huile d’olive
1 oignon jaune moyen émincé
2 carottes coupées en rondelles
1 branche de céleri coupée en petits dés
2 gousses d’ail hachées
1,5 L bouillon de volaille
1 feuille de laurier
1 cuillère à café thym séché
170 g orzo
350 g poulet cuit effiloché
1 citron jaune, zeste finement râpé
45 ml jus de citron jaune frais
10 g persil frais haché
4 g sel fin
2 g poivre noir moulu
Instructions
1. Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande casserole à feu moyen.
2. Ajoutez l’oignon, les carottes et le céleri, puis faites revenir 5 à 6 minutes jusqu’à ce que les légumes commencent à s’attendrir.
3. Incorporez l’ail haché et laissez cuire 1 minute en remuant.
4. Versez le bouillon de volaille, puis ajoutez le laurier, le thym, le sel et le poivre.
5. Portez à frémissement et laissez cuire 10 minutes pour attendrir les légumes.
6. Ajoutez l’orzo et laissez cuire 8 à 10 minutes, en remuant de temps en temps.
7. Incorporez le poulet cuit effiloché et laissez chauffer 3 à 4 minutes.
8. Retirez la feuille de laurier, puis ajoutez le zeste et le jus de citron.
9. Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire.
10. Ajoutez le persil frais haché juste avant de servir bien chaud.
Notes
Pour éviter que l’orzo n’absorbe trop de bouillon si la soupe est préparée à l’avance, cuisez-le séparément et ajoutez-le seulement au moment de réchauffer ou de servir.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Category: Soupe
- Method: Cuisson à la casserole
- Cuisine: Méditerranéenne
Nutrition
- Serving Size: 1 bol
- Calories: 285 kcal
- Sugar: 4 g
- Sodium: 690 mg
- Fat: 8 g
- Saturated Fat: 1,5 g
- Unsaturated Fat: 5,5 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 24 g
- Cholesterol: 55 mg
Keywords: soupe au poulet citronnée, soupe avec orzo, soupe maison, soupe réconfortante, soupe au citron