1. Chauffez l’huile d’olive dans une grande casserole à feu moyen, puis faites revenir l’oignon émincé pendant 4 à 5 minutes.

2. Ajoutez l’ail haché, le cumin, le paprika fumé et le piment, puis mélangez pendant 1 minute.

3. Incorporez le maïs et faites-le revenir 2 à 3 minutes pour développer sa saveur.

4. Versez le bouillon de volaille, ajoutez les blancs de poulet et portez à frémissement.

5. Couvrez partiellement et laissez cuire 18 à 20 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit.

6. Retirez le poulet, effilochez-le avec deux fourchettes, puis remettez-le dans la casserole.

7. Baissez le feu, ajoutez la crème liquide et laissez chauffer 3 à 4 minutes sans faire bouillir.

8. Ajoutez le jus de citron vert, salez, poivrez et ajustez l’assaisonnement.

9. Servez chaud avec la feta émiettée, la coriandre fraîche, une pincée de paprika fumé et un quartier de citron vert.