Description
Cette soupe de patate douce sans gluten ni produits laitiers est douce, veloutée et profondément réconfortante. Préparée avec des légumes simples, du lait de coco et quelques épices, elle offre un équilibre parfait entre douceur, fraîcheur et chaleur, pour un repas nourrissant facile à servir au quotidien.
Ingredients
800 g de patates douces
1 oignon jaune moyen
2 gousses d’ail
1 carotte moyenne
1 c. à soupe d’huile d’olive
750 ml de bouillon de légumes
200 ml de lait de coco
15 g de gingembre frais râpé
1 c. à café de cumin moulu
1 c. à café de paprika doux
1 c. à café de sel
1/4 c. à café de poivre noir
1 c. à soupe de jus de citron
2 c. à soupe de persil frais ou coriandre fraîche ciselé(e)
Instructions
1. Épluchez les patates douces, l’oignon et la carotte, puis coupez-les en morceaux. Émincez l’ail et râpez le gingembre.
2. Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande casserole à feu moyen. Ajoutez l’oignon et la carotte, puis laissez revenir 4 à 5 minutes.
3. Incorporez l’ail, le gingembre, le cumin et le paprika doux. Mélangez pendant 1 minute.
4. Ajoutez les patates douces, puis versez le bouillon de légumes. Portez à ébullition douce.
5. Couvrez partiellement et laissez mijoter 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient très tendres.
6. Mixez la soupe jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène.
7. Ajoutez le lait de coco, le sel, le poivre et le jus de citron. Mélangez sur feu doux 2 minutes.
8. Servez chaud avec le persil ou la coriandre fraîche sur le dessus.
Notes
Mixez la soupe pendant suffisamment longtemps pour obtenir une texture vraiment soyeuse, et ajoutez un peu de bouillon chaud à la fin si elle vous semble trop épaisse.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Soupe
- Method: Cuisson à la casserole
- Cuisine: Cuisine française
Nutrition
- Serving Size: 1 bol
- Calories: 255 kcal
- Sugar: 10 g
- Sodium: 690 mg
- Fat: 10 g
- Saturated Fat: 6 g
- Unsaturated Fat: 3 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 39 g
- Fiber: 6 g
- Protein: 4 g
- Cholesterol: 0 mg
Keywords: soupe de patate douce, sans gluten, sans produits laitiers, soupe vegan, velouté de patate douce