Description

Cette soupe poulet à tomber amoureux est riche, réconfortante et pleine de saveurs. Avec son poulet tendre, ses légumes fondants, son bouillon crémeux et ses pâtes moelleuses, elle compose un repas chaleureux et complet, parfait pour les soirées fraîches ou les dîners familiaux sans complication.

Ingredients

2 blancs de poulet

1 cuillère à soupe d’huile d’olive

1 oignon jaune

2 carottes

2 branches de céleri

3 gousses d’ail

80 g de tomates séchées

1,5 litre de bouillon de volaille

200 ml de crème liquide entière

250 g de tortellini au fromage

60 g d’épinards frais

40 g de parmesan râpé

1 cuillère à café d’herbes italiennes séchées

1/4 cuillère à café de flocons de piment

1 cuillère à café de sel

1/2 cuillère à café de poivre noir

Instructions

1. Faire chauffer l’huile d’olive dans une grande marmite à feu moyen.

2. Ajouter l’oignon émincé, les carottes en petits dés et le céleri émincé, puis cuire 5 minutes en remuant.

3. Ajouter l’ail haché, les tomates séchées coupées en lanières, les herbes italiennes, les flocons de piment, le sel et le poivre. Cuire 1 minute.

4. Verser le bouillon de volaille et ajouter les blancs de poulet. Porter à frémissement, couvrir partiellement et cuire 15 à 20 minutes.

5. Retirer le poulet cuit, l’effilocher avec deux fourchettes, puis le réserver.

6. Ajouter les tortellini dans la marmite et les cuire selon le temps indiqué sur l’emballage.

7. Baisser le feu, verser la crème liquide, remettre le poulet effiloché et ajouter les épinards frais.

8. Incorporer le parmesan râpé, mélanger jusqu’à ce que les épinards tombent et que la soupe soit bien chaude.

9. Goûter, ajuster l’assaisonnement si nécessaire, puis servir immédiatement.

Notes

Pour une texture parfaite, ajoutez les pâtes seulement juste avant de servir ou surveillez bien leur cuisson, car elles continuent à absorber du liquide et peuvent épaissir fortement la soupe au repos.

Prep Time: 15 minutes
Cook Time: 25 minutes
Category: Soupe / Plat principal
Method: Mijoté
Cuisine: Inspirée de la cuisine italienne

Nutrition

Serving Size: 1 bol
Calories: 420 kcal
Sugar: 6 g
Sodium: 980 mg
Fat: 18 g
Saturated Fat: 8 g
Unsaturated Fat: 8 g
Trans Fat: 0 g
Carbohydrates: 29 g
Fiber: 3 g
Protein: 34 g
Cholesterol: 105 mg

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