1. Préchauffer le four à 170 °C et beurrer un moule à tarte à bord haut de 22 à 24 cm.

2. Foncer le moule avec la pâte sablée, piquer le fond et réserver 15 minutes au réfrigérateur.

3. Précuire la pâte avec du papier cuisson et des poids pendant 12 minutes, puis retirer les poids et poursuivre 5 minutes.

4. Fouetter le fromage blanc, la crème fraîche, le sucre en poudre, les œufs, la fécule de maïs, la vanille et le sel jusqu’à obtenir une crème lisse.

5. Verser l’appareil au fromage blanc sur le fond de tarte précuit et lisser la surface.

6. Mélanger les noix de pécan avec le beurre fondu, la cassonade et le sirop d’érable.

7. Répartir les noix de pécan sur la garniture sans trop les enfoncer.

8. Cuire pendant 40 à 45 minutes, jusqu’à ce que les bords soient pris et que le centre reste légèrement tremblotant.

9. Laisser refroidir 1 heure à température ambiante, puis placer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.

10. Démouler délicatement et servir bien frais.