Description
Ces truffes à la noix de coco et à l’amande sont de petites bouchées fondantes, faciles à préparer et parfaites pour les fêtes, le goûter ou un café gourmand. Leur cœur tendre, délicatement parfumé à la vanille et à l’amande, contraste avec l’enrobage léger de noix de coco râpée pour un résultat aussi élégant que savoureux.
Ingredients
200 g noix de coco râpée
120 g lait concentré sucré
80 g poudre d’amande
1 c. à café extrait de vanille
40 g amandes effilées
1 pincée de sel
50 g noix de coco râpée pour l’enrobage
Instructions
1. Dans un saladier, mélangez 200 g de noix de coco râpée, la poudre d’amande et la pincée de sel.
2. Ajoutez le lait concentré sucré et l’extrait de vanille, puis mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
3. Incorporez les amandes effilées à la préparation, en gardant éventuellement quelques éclats pour le centre des truffes.
4. Placez la pâte au réfrigérateur pendant 20 à 30 minutes pour la raffermir.
5. Prélevez de petites portions de pâte et façonnez des boules régulières entre les mains.
6. Roulez chaque truffe dans les 50 g de noix de coco râpée réservés pour bien les enrober.
7. Disposez les truffes sur un plateau et laissez-les reposer au réfrigérateur 30 minutes avant de servir.
Notes
Le passage au réfrigérateur est essentiel pour obtenir des truffes bien rondes, faciles à façonner et agréablement fondantes sans être trop molles.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 0 minute
- Category: Confiserie
- Method: Sans cuisson
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 truffe
- Calories: 118 kcal
- Sugar: 9 g
- Sodium: 18 mg
- Fat: 8 g
- Saturated Fat: 6 g
- Unsaturated Fat: 1.5 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 10 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 2 g
- Cholesterol: 3 mg
Keywords: truffes coco, truffes amande, bouchées noix de coco, dessert sans cuisson, mignardises